品牌名稱(chēng) | 恒時(shí)燒坊 | 投資金額 | 1~5萬(wàn) |
成立日期 | 2022-12 | 品牌發(fā)源地 | 貴州 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 經(jīng)銷(xiāo)、區(qū)域代理、單店特許 | 適合人群 | 自由創(chuàng)業(yè)、在崗?fù)顿Y、農(nóng)民致富 |
合同期限 | 1年 | 培訓(xùn)期限 | 7天 |
加盟金 | 1-3 | 保證金 | 0 |
特許使用費(fèi) | 0 | 基本單店投資額 | 1-5 |
恒時(shí)燒坊產(chǎn)自醬酒核心產(chǎn)區(qū)—貴州,以?xún)?yōu)質(zhì)有機(jī)糯高粱為原料,小麥制曲,采用兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾取酒的生產(chǎn)工藝釀造。
酒體微黃而透明、優(yōu)雅而細(xì)膩、清冽圓潤(rùn)、口感溫潤(rùn)順滑,具有上乘醬香空杯留香的顯著特點(diǎn)。
釀造原料
恒時(shí)燒坊優(yōu)選金沙縣當(dāng)?shù)厮a(chǎn)紅櫻子高粱和小麥作為釀酒原料。紅纓子高粱顆粒大,淀粉含量高,是釀造上乘醬香酒的極品原料。而小麥制成的大曲,其質(zhì)量好壞與釀酒風(fēng)味優(yōu)劣有密切關(guān)系,優(yōu)質(zhì)麥曲的香氣,是恒時(shí)燒坊口感溫潤(rùn)順滑、醬香純正的主要來(lái)源之一。
釀造用水
恒時(shí)燒坊釀造用水源自位于赤水河上游地段。“集靈泉于一身,匯秀水而東下”的赤水河,素有“中國(guó)美酒河”之稱(chēng),乃中國(guó)白酒地理之酒核。一條赤水河全長(zhǎng)500公里,不出百里必有好酒。赤水河特殊的紫色砂頁(yè)巖地質(zhì)結(jié)構(gòu),成就了醬香型白酒幽雅而神秘的高貴品質(zhì)。
釀造工藝
恒時(shí)燒坊延用傳承百年的傳統(tǒng)醬香釀造工藝,堅(jiān)持純手工釀制,純糧釀造,不添加外來(lái)物質(zhì),更不用任何添加劑,以?xún)?yōu)質(zhì)有機(jī)紅高粱為原料,小麥高溫制曲,采用端午制曲、重陽(yáng)下沙,經(jīng)九蒸八烤、七次取酒,歷時(shí)整整一年。始終堅(jiān)持原始工藝操作,秉承傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝風(fēng)格。
藏酒之法
好酒必定源自常年之封藏,愈是年代久遠(yuǎn)愈是香氣襲人。酒是具有生命力的,糖化、發(fā)酵、蒸餾等完成并不意味著釀酒過(guò)程的終結(jié),新釀成的酒品,尚需進(jìn)一步的修煉和升華方能成就善果。新酒都須經(jīng)過(guò)特定環(huán)境下的封藏,醇香甘美的酒質(zhì)才能最終形成并得以深化。決定封藏工藝的三大要素:環(huán)境、容器、時(shí)間,此三者相輔相成,缺一不可。好酒永遠(yuǎn)值得耐心等候,儲(chǔ)藏多年過(guò)后,更見(jiàn)其芳香撲鼻,滴滴精華,絕非一般酒品可比。
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